Caviar Russe

Osciètre Silver Line

Origine du caviar

Biographie du caviar

A l'origine, le caviar est un plat médiéval russe venu du nord de la mer Caspienne et des rives de la Volga. Evolution des moeurs, disparition presque totale des esturgeons sauvages, le caviar d'aujourd'hui n'a plus rien à voir avec celui d'hier. Aujourd'hui toutes les espèces d'esturgeons sont protégées depuis 1998 par la Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction (CITES). Il est désormais strictement interdit de vendre du caviar sauvage en dehors du pays d'origine. Le caviar que nous proposons à nos clients provient exclusivement d'élevages issu de fermes établies aux quatre coins du globe. L'Allemagne, la France, la Russie, la Lithuanie et la Chine étant les plus gros producteurs.

Verrine 100 g

Ce caviar est issu de l'Osciètre qui mesure de 1,50 à 2 mètres et qui évoluait dans toute la mer Caspienne, sur les rives du Kazakhstan et de l'Azerbaïdjan. Il donne des œufs un peu plus petits que le Béluga qui sont très gros, mais supérieurs au Sévruga. Ce caviar ne peut que vous séduire. Il évoque la Russie des traditions.

Livraison 13:00 en colis isotherme par Chronopost. Tenir au frais (0-4°C) dès réception. Le sortir au moins 30 à 60 minutes avant de le servir.

Dégustation du caviar :

Le caviar se déguste nature. Proscrire le citron. Utilisez une cuillère en nacre, en or ou...en plastique. Surtout pas de métal, le goût du caviar serait irrémédiablement altéré. 

 Éphémère et éternel
Le caviar traverse le temps, plus désiré que jamais. C'est l'un des emblèmes les plus référents du luxe, ce luxe dont Paul Morand disait qu'il " est immoral quand il n'est pas au service du goût ". Mais, au-delà de la morale, comme tous les produits de luxe, le caviar élève tous ceux qui l'approchent, à commencer celui qui le déguste. Ce qui se jette est par définition éphémère mais cet éphémère là n'inspire pas le désir. En revanche, si l'œuf d'esturgeon est éphémère, le désir qu'on en a est pérenne. Et jusqu'ici, comme le diamant, le caviar est éternel...

Conservation :

A consommer rapidement dès l'ouverture. Laissez fondre le caviar sous la langue ou contre le palais pour en révéler toute la subtilité des saveurs.

Origine : Ferme d'élevage en Allemagne

Nous vous remercions de votre confiance et au plaisir de vous servir encore cette année

UN VASTE CHOIX DE CAVIARS POUR REPONDRE A TOUS VOS ENVIES